Язвенная болезнь представляет собой хроническое рецидивирующее заболевание, протекающее с чередованием периодов обострения и ремиссии.
Ведущим проявлением ЯБ служит образование дефекта (язвы) в стенке желудка или двенадцатиперстной кишки. В большинстве случаев это заболевание полностью излечимо. Отличие эрозии от язвы в том, что эрозии не проникают за мышечную пластинку слизистой оболочки.
Конкретную схему лечения назначит ваш лечащий врач. Чтобы ускорить заживление язвенного дефекта и предотвратить развитие обострения, необходимо следовать рекомендациям врача, которые могут включать особенности образа жизни и питания.
С язвенной болезнью в гастроэнтерологическом отделении за 2023г пролечены 84 человека, удельный вес от всего количествапролеченных больных в отделении составил 1,8%. Ими проведено 1017 койко-дней, средний койко –день при этом составил 12,1. Из них 37 человек поступили в экстренном порядке, что составляет 44% от общего количества поступивших больных с язвенной болезнью, остальные 56% — поступали в плановом порядке.
Из них мужчин -51 человек (60,7%), женщин -33 человек, 39,3%
Городских -54 человек, 64,3%, сельских – 30 человек, 35,7%
Лиц старше трудоспособного возраста с явенной болезнью – 21 человек, из них 18 человек женщин.
Основные принципы лечебного питания при язвенной болезни:
• Исключение продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка и стимулирующие секрецию соляной кислоты
• Ограничение употребления поваренной слои
• Частое и дробное питание
• Исключение слишком холодной или горячей пищи (температура пищи должна быть равной 45-55С)
Каких продуктов следует избегать пациентам с язвенной болезнью:
• Мясные, рыбные и крепкие вегетарианские бульоны, особенно грибные
• Жирные сорта мяса и рыбы, жареные мясо и рыба
• Тугоплавкие жиры (говьяжье и свиное сало, бараний жир)
• Сырая непротертая растительная клетчатка
• Острые закуски, консервы, колбаса, соления, маринады
• Сдобное тесто, пироги, черный хлеб
• Очень холодные напитки, мороженое
• Алкогольные и газированные напитки
• Солёные блюда
Продукты можно включить в рацион пациента язвенной болезнью
Хлеб: белый пшеничный, выпечки предыдущего дня, подсушенный – 40гр в день, а также в виде сухарей. Бисквит, несдобное печенье.
Супы: молочные, крупяные, протёртые, слизистые молочные с добавлением протертых овощей (исключается капуста), молочные с измельчённой вермишелью или домашней лапшой
Яйца: всмятку или в виде парового омлета, не более 3х яиц в день. Молоко и молочные продукты –молоко, сливки, свежая некислая сметана, свежий некислый творог. Чай с молоком 1 стакан
Блюда из мяса и птицы: мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица и др), лучше свежее, свободное от сухожилий и жира. Готовится в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, фрикадели, суфле, пюре, рулеты). Периодически –нежесткое мясо разрешается в отварном виде куском.
Блюда из рыбы: различные нежирныесорта рыбы, лучше речной (щука, судак, окунь), в отварном, паровом, рубленом виде и куском.
Блюда и гарниры из овощей: картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки белые в виде пюре, паровых пудингов без корочки.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: крупа манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая, каши вареные на воде с добавлением молока, полужидкие. Вермишель и макароны в отварном виде.
Жиры: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 15-20Г В ЧИСТОМ ВИДЕ И 20-25Г ДЛЯ приготовления блюд, растительное -25-30г. Общее количество жиров в диете не должно превышать 100-110гр. Следует учитывать , что40г животного жира содержится в продуктах, включенных в рацион.
Ягоды: сладкие сорта (клубника, малина, земляника)
Фрукты: мягкие, сладкие и невяжущих сортов в вареном, протертом или запечённом виде.
Сладкие блюда: крем, желе, кисели, протертые компоты из сладких сортов ягод и фруктов.
Соусы: белые, молочные (бешамель)
Напитки: сырые овощные и некислые ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
